রাধাবল্লভী: ডালের পুরভরা ফুলকো কচুরি
ডালের পুরভরা রাধাবল্লভী কচুরি একটি প্লেটে সাজানো
রাধাবল্লভী একটি জনপ্রিয় বাঙালি খাবার যা ডালের পুর দিয়ে তৈরি ফুলকো কচুরি। এটি সাধারণত সকালের নাস্তা বা বিকেলের নাস্তায় পরিবেশন করা হয়।
রাধাবল্লভী একটি সুস্বাদু বাঙালি খাবার যা ডালের পুর দিয়ে তৈরি ফুলকো কচুরি। এটি সাধারণত চাটনি বা আলুর দমের সাথে পরিবেশন করা হয়।
উপকরণ
- ময়দা - ২ কাপ
- মসুর ডাল - ১ কাপ
- জিরা গুঁড়ো - ১ চা চামচ
- আদা বাটা - ১ চা চামচ
- লবণ - স্বাদমতো
- তেল - ভাজার জন্য
- পানি - প্রয়োজনমতো
প্রস্তুত প্রণালি
- প্রথমে মসুর ডাল ভালো করে ধুয়ে ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।
- ডাল সেদ্ধ করে মিহি করে বেটে নিন।
- একটি পাত্রে ময়দা, লবণ এবং প্রয়োজনমতো পানি দিয়ে মেখে নিন।
- ডালের পুরের জন্য সেদ্ধ ডাল, জিরা গুঁড়ো, আদা বাটা এবং লবণ মিশিয়ে নিন।
- ময়দার ছোট ছোট লেচি কেটে তার মধ্যে ডালের পুর ভরে বলের আকারে গড়ে নিন।
- বলগুলোকে বেলে কচুরির আকারে তৈরি করুন।
- গরম তেলে কচুরিগুলোকে সোনালী রঙ হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।
পরিবেশন
গরম গরম রাধাবল্লভী চাটনি বা আলুর দমের সাথে পরিবেশন করুন।
রান্নার টিপস
ডালের পুরে একটু চিনি যোগ করলে স্বাদ আরও বাড়বে।
এই রেসিপিটি পুজা টপিকের অংশ — পুরো সংগ্রহ দেখুন →
