উপকরণ
- মাছের ডিম - 250 গ্রাম
- পেঁয়াজ কুচি - 1 টা বড়ো
- চিঁড়ে - 2 টেবিল চামচ
- বেসন - 1 টেবিল চামচ
- কাঁচা লঙ্কা কুচি - স্বাদমতো
- হলুদ - 1/2 চা চামচ
- নুন - স্বাদমতো
- চিনি - স্বাদমতো
- সর্ষে তেল - ভাজার জন্য
প্রণালী
- মাছের ডিম প্রথমে জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।
- চিঁড়েটা জল দিয়ে 2 বার ধুয়ে 5 মিনিট মতো রেখে দিন।
- এবার মাছের ডিমের মধ্যে পেঁয়াজ কুচি, বেসন, হলুদ, নুন, চিনি, ভেজানো চিঁড়ে দিয়ে হাত দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে মেখে নিতে হবে।
- ফ্রাইং প্যান বা করাই গরম করে তেলটা ওই পাত্রে ভালো করে মেখে নিয়ে একে একে আপনার পছন্দ মতো বড়ার মাপ অনুযায়ী মাখানো মাছের ডিমটা ছাড়ুন।
- দরকার মতো তেল ছড়িয়ে উল্টে পাল্টে ভেজে নিলেই রেডি হয়ে গেলো মুচমুচে মাছের ডিমের বড়া।
