প্রণালি
● ডিম ২টি। ময়দা ১/৩ কাপ।
● কোকো পাউডার ২ টেবিল-চামচ।
● চিনি ১/৩ কাপ।
● তেল ১/৪ কাপ।
● তরল দুধ ১/৪ কাপ।
● ভ্যানিলা এসেন্স আধা চা-চামচ।
● বেইকিং পাউডার আধা চা-চামচ।
● ময়দা, কোকো পাউডার এবং বেইকিং পাউডার মিশিয়ে রাখুন।
● এবার ডিমের কুসুম এবং সাদা অংশ আলাদা করে নিন।
● একটি বাটিতে তেল এবং অর্ধেক চিনি দিয়ে বিট করুন।
● তারপর ডিমের কুসুম দিয়ে ভালোভাবে বিট করুন।
● এসেন্স ও দুধ দিন এবং বিট করুন।
● সবশেষে ময়দার মিশ্রণ দিয়ে হালকা ভাবে মিশিয়ে নিন।
● আরেকটা বাটিতে ডিমের সাদা অংশ বিট করে ফোম করুন।
● এবার বাকি অর্ধেক চিনি অল্প অল্প করে দিয়ে বিট করতে থাকুন।
● ভালোভাবে ফোম হয়ে গেলে এই ফোম আগের কুসুমের মিশ্রণের সঙ্গে মিশিয়ে নিন খুব হালকা ভাবে।
যেন ফোম নষ্ট না হয়।
পুডিং এর বাটিতে পরিমান মত চিনি এবং পানি দিয়ে জ্বাল করতে থাকি
লালচে কালার হয়ে আসলে ওইটাকেই কেরামেল বলা হয়।
প্রথমে পুডিং এর সবটুকু দ্রবণ কেরামেল করা বাটিতে ঢালি
তারপর একি বাটিতে পুডিং এর দ্রবনের ভিতরেই কেকের দ্রবণটুকু ঢেলে দিতে হবে
একটি পাত্রে পানি গরম করে তাতে বাটিটি বসিয়ে ঢাকনা দিতে হবে/ প্রেশার কুকারেও বশান যাবে
নির্দিষ্ট সময় পর পানির ঢাকনা খুলে দেখে নামিয়ে নিতে হবে
প্প্রেশার কুকারে ৫ টা সিটি হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করতে হবে
ঠাণ্ডা হলে নামিয়ে পরিবেশন করি।
