চালতার আচার

আঁচার

চালতার আচার
চালতার আচার

উপকরণ

  • বড় আকারের চালতা ২টি
  • চিনি ৫০০ গ্রাম
  • খেজুরের গুড় ৫০০ গ্রাম
  • কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়া চা-চামচ
  • মরিচ টালা গুঁড়া চা-চামচ
  • লবণ পরিমাণমতো
  • পাঁচফোড়ন গুঁড়া আধা চা-চামচ
  • মৌরি টালা গুঁড়া চা-চামচ
  • ধনে টালা গুঁড়া চা-চামচ
  • সরিষার তেল টেবিল চামচ
  • সাদা ভিনেগার কাপ
  • বিট লবণ চা-চামচ।

প্রণালি

চালতা টুকরা করে গরম পানিতে অল্প ভাব দিয়ে থেঁতলে নিতে হবে। তেল, গুড়, চিনি, লবণ, ভিনেগার একসঙ্গে চুলায় দিতে হবে। গুড় ও চিনি গলে গেলে চালতা দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন। পর্যায়ক্রমে বাকি উপকরণ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ চুলায় রেখে নামাতে হবে। ঠান্ডা হলে বয়ামে ভরে রাখুন।



শেয়ার করুন
Facebook Google+ Twitter