পদ্ধতি

• প্রথমে কড়াইতে দুই চামচ তেল গরম করে নিতে হবে ।
• এবার একটা বেগুন পিচ পিচ করে কেটে এর ভিতর ভেজে নিতে হবে ।
• এখন এগুলো তুলে এর ভিতর কালো জিরা ফোড়ন দিতে হবে এক চা চামচ পরিমাণ ।
• এরপর এর ভিতর দুই তিনটা পেয়াজ কুচি করে দিতে হবে ।
• এখন এগুলো কে একটু ভেজে নিতে হবে ।
• এবার এর ভিতর দিতে হবে তিন চারটা কাচা মরিচ মাঝখান থেকে কেটে ।
• এরপর এর ভিতর একটা বড় সাইজের আলু পিচ পিচ করে কেটে দিতে হবে ।
• এখন আলু টাকে দুই তিন মিনিট ভাজার পর এর ভিতর দিতে হবে এক বাটি পেয়াজের কালি কুচি ।
• এবার এগুলোকে নেড়ে একটু ভেজে নিতে হবে ।
• এখন এর ভিতর স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিতে হবে ।
• এখন এর ভিতর হলুদ দিতে হবে এক চা চামচ পরিমাণ ।
• এবার একটা টমেটোর কুচি দিতে হবে এর সাথে ।
• এখন এগুলো ভালো করে ভাজতে হবে যাতে এগুলো সিদ্ধ হয়ে যায়।
• এবার চুলার আচ কমিয়ে এটাকে দুই মিনিট ঢেকে দিতে হবে ।
• এখন ঢাকনা উঠিয়ে এটাকে খুব ভালোভাবে নেড়ে দিতে হবে ।
• এরপর এর ভিতর কিছুটা ধনে পাতা কুচি মিশিয়ে দিতে হবে ।
• এবার ভেজে রাখা বেগুনটা এর ভিতর দিয়ে দিতে হবে ।
• এখন সামান্য পরিমাণ পানি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে দিতে হবে ।
• এখন এটাকে তিন মিনিটের জন্য আবার ঢাকনা দিয়ে দিতে হবে ।
• এখন ঢাকনা উঠিয়ে এটিকে নেড়ে দিতে হবে ।
• তাহলো এটি আপনার তৈরী হয়ে যাবে ।