মসুর ডালের চিংড়ি বড়া
উপকরণ
- মসুর ডাল ১ কাপ
- ছোট চিংড়ি আধা কাপ
- পেঁয়াজ-কুচি আধা কাপ
- কাঁচামরিচ-কুচি ৪-৫টি
- ধনেপাতা ও পুদিনাপাতা কুচি পরিমাণ মতো
- গরম মসলার গুঁড়া আধা চা-চামচ
- হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ
- চালের গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
- আদা ও রসুন বাটা সামান্য
- মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ
- লবণ স্বাদ মতো
- তেল ভাজার জন্য পরিমাণ মতো
প্রণালি
ডাল দুতিন ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন৷ নরম হলে এর সঙ্গে চিংড়ি দিয়ে আধা বাটা করে বেটে নিন। মিহি করবেন না।
এবার তেল বাদে বাকি সব উপকরণ ডাল-চিংড়ি বাটার সঙ্গে মাখিয়ে নিন।
প্যানে তেল গরম করে মাখানো ডালের খামির দিয়ে পছন্দ মতো আকারে তেলে ছেড়ে চুলার আঁচ মাঝারি রেখে মচমচে এবং লাল করে ভাজুন।
তারপর নামিয়ে কিচেন টিস্যু পেপারের ওপর তুলে রাখুন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন দুপুর বা রাতের খাবারের সঙ্গে কিংবা বিকালের নাস্তায়।
