প্রণালি
প্রথমে শুকনো উপকরণ গুলি মিশিয়ে নিয়ে তাতে ঘি দিয়ে ভাল মতো মিশিয়ে নিয়ে ডিম দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে। মিশ্রণটা নরম নরম হবে।এখন হাত ধুয়ে হাতে তেল মেখে নিয়ে অল্প অল্প মিশ্রণ নিয়ে মিডিয়াম সাইজের গোল করে নিতে হবে ( খুব বেশি বড় গোল না করায় ভাল কারণ মিষ্টি গুলি ভাজার সময় ফুলে উঠবে আর শিরা তে দিলে আরও কিছুটা ফুলবে তাই বেশি বড় না বানানোই ভাল )
এখন চুলার এক পাশে শিরা তৈরি করতে হবে চিনি পানি এলাচ আর জাফরং দিয়ে ভাল ভাবে ফুটিয়ে চুলার আচ লো করে রাখতে হবে। চুলার আরেক পাশে তেল হালকা গরম করে নিয়ে তাতে মিষ্টি গুলি দিয়ে দিতে হবে। চুলার আচ মিডিয়ামে রেখেই ভাজতে হবে মিষ্টি গুলি। এখন মিষ্টি গুলি ভাল মতো ভাজা হয়ে গেলে শিরার চুলা বাড়িয়ে দিয়ে মিষ্টি গুলি সব শিরাতে দিয়ে দিতে হবে। এই পর্যায়ে মিষ্টি গুলি কিছুক্ষণ শিরাতে ফুটিয়ে নিয়ে তারপর চুলা বন্ধ করে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে দিবেন ঘন্টাখানেক এর জন্য ।
