চিংড়ি মাছের ঝাল ফ্রাই

১. খোসা ছাড়ানো চিংড়ি মাছ
২. এক থেকে দুটি ডিম
৩. ময়দা ও কর্নফ্লাওয়ার
৪. সয়া সস
৫.মরিচের গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া, মসলা গুঁড়া ও লবণ

১| চিংড়ি মাছ গুলোকে খোসা ছড়িয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিন পরে চিংড়ি গুলোতে, মরিচের গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া, মসলার গুঁড়া ও পরিমাণমতো লবণ দিয়ে মাখিয়ে নিন
এরপর এক টেবিল চামচ সয়া সস দিয়ে আরও ভালোভাবে মাখিয়ে 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য রেখে দেই|যাতে করে মসলাগুলো চিংড়ি মাছের ভিতরে ভালোভাবে প্রবেশ করে|

২| এরপর কনফ্লাও‌য়ার ও ময়দা সামান্য পরিমাণ লবণ দিয়ে মিক্স করে নিন|
এবং পরিমাণমতো দুটি অথবা একটি ডিম ভালোভাবে গুলিয়ে নিন |

৩|এবার মাখানো চিংড়িগুলো কে কনফ্লাওয়ার যুক্ত ময়দায় ভালোভাবে ডিপ করে নেই
এরপর মাখানো চিংড়ি ডিমের ভিতর আবার ডিপ করে নেই।
এরপর ব্রেডক্রাম দিয়ে মাখিয়ে ভাজার জন্য একটি আলাদা পাত্রে রেখে দিই!

৪| সবগুলো চিংড়ি মাখানো হলে কড়াইয়ে তেল গরম করে। চিংড়িগুলো কে গরম তেলে লাল করে ভেজে নিন |
৫| ভাজা হয়ে গেলে খুব সুন্দর করে পরিবেশন করি আর এভাবে তৈরি হয়ে “গেল ঝাল চিংড়ি ফ্রাই”